Últimos avances en el apoyo al proceso productivo de café de la cooperativa haitiana OPKTS

Presentamos los últimos los avances en la producción de café de la cooperativa haitiana OPKTS (Organisation des Planteurs de Café de Tête Source) que, gracias al apoyo del programa “Viña Ardanza Solidario” del Grupo La Rioja Alta S.A, Solidaridad Internacional y CROSE están impulsando. El proyecto “Impulso, fortalecimiento y mejora de la gestión cooperativista y capacidad comercializadora del sector cafetalero en Thiotte para una producción sostenible de cafés de alta calidad” apoya a 50 agricultores y agricultoras- 52% de mujeres cabezas de familia- en las diferentes etapas del proceso productivo de café.

Plantación: Esta es la primera etapa y la más importante para producir café de alta calidad.

Desde CROSE, se capacita a los y las agricultoras en las técnicas prácticas de instalación de un vivero para la regeneración de las antiguas parcelas de café. El objetivo es generar 10.000 plántulas de café.

Este trabajo comprende la limpieza de los terrenos primero, la instalación y construcción de la sombra, llenado de 10.000 sacos de tierra e instalación de las bolsas en las bandas planas para la posterior siembra directa de plántulas en bolsas y monitoreo de las plántulas y su correcto crecimiento.

Cosecha: cuando las cerezas del café alcanzan la maduración se efectúa, de forma manual, su recogida.

Procesamiento: terminada la cosecha, los granos son secados al sol en el secadero de cemento que se ha construido en el proyecto, que permite secar el café más rápido y quitar hasta un 11% de humedad porque ubicado a unos 1800 metros sobre el nivel del mar, el área es muy húmeda.

Posteriormente, se procede al lavado para eliminar residuos y obtener el café verde. Para ello, se ha construido un depósito de almacenamiento de agua, debido a que la comunidad no cuenta con suministro de agua potable. El tanque les permite almacenar agua de lluvia para lavar el café después del despulpado.

Finalmente, se procede al Triaje:  selección manual de granos de café para clasificarlos por la calidad del grano y enviarlos a una cooperativa de 1er grado para su transformación

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